広島産ふっくら蒸し牡蠣 1ｋｇ

商品詳細

広島県産の牡蠣をふっくら蒸し上げました。蒸してから急速凍結しているので、牡蠣の旨味が凝縮、解凍後そのままお召し上がり頂け、加熱調理しても身の縮みが少ないのが特徴です。たっぷり1ｋｇの徳用サイズで、IQF凍結(※)しているので使いたい分取り出して調理可能です。解凍後、そのままお召し上がりいただけるので、お刺身で少しだけ食べたいときなど、簡単お手軽な品物です。定番カキフライから、カレー、シチュー、炊き込みご飯にも。

IQF冷凍とは

IQFはIndividual（一つ一つを）Quick（素早く）Freezing（冷凍する）という意味です。 IQF凍結とは、食材のひとつひとつをバラバラに急速冷凍する方法です。急速冷凍することで食品同士のくっつきがなくなり、バラバラに冷凍することができます。食材の表面を薄い氷の皮膜で覆う「グレーズ処理」をしておりますので冷凍焼けなどの品質の劣化を防ぐことができます。

広島県の牡蠣って？

広島産の牡蠣は、生産量日本一！！育ちが早く、身が太いのが特長。えさとなるプランクトンが多いため、味の良い牡蠣が育ちます。栄養豊富な牡蠣は「海のミルク」とも言われています。

蒸し牡蠣のここがすごい

【2014年広島県知事賞受賞】
株式会社マルト水産（ト部 悟会長）は、平成26年度発明協会主催 中国地方発明表彰で、牡蠣を蒸してなる蒸牡蠣の生産方法（特許第5328856）で広島県知事賞を受賞された。